Open WL Archief (OWA)

Over het archief

Het OWA, het open archief van het Waterbouwkundig Laboratorium heeft tot doel alle vrij toegankelijke onderzoeksresultaten van dit instituut in digitale vorm aan te bieden. Op die manier wil het de zichtbaarheid, verspreiding en gebruik van deze onderzoeksresultaten, alsook de wetenschappelijke communicatie maximaal bevorderen.

Dit archief wordt uitgebouwd en beheerd volgens de principes van de Open Access Movement, en het daaruit ontstane Open Archives Initiative.

Basisinformatie over ‘Open Access to scholarly information'.

[ meld een fout in dit record ]

---

Laboratorium voor Levensmiddelenmicrobiologie en -conservering (UGent-LFMFP)

www.foodscience.ugent.be/LFMFP www.foodscience.ugent.be/LFMFP/Staff

---

Engelse naam: Laboratory of Food Microbiology and Food Preservation Overkoepelend instituut: Universiteit Gent; Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen; Vakgroep Levensmiddelentechnologie, Voedselveiligheid en Gezondheid (UGent), meer Thesaurustermen (12) : Fish food organisms; Microbiologie; Norovirus; Packaging fishery products; Quality assurance; Risico analyse; Risk analysis; Risk analysis; Spoilage (fish); Visbehandeling; Voedsel; Voedselverwerking MOG-kernwoorden (4) : Microbiologie; Verontreinigende stoffen; Vis(sen); Voeding Taxonomische term : Listeria monocytogenes Adres: Coupure Links 653 9000 Gent België Tel.: +32-(0)9-264 61 77		Personen | Publicaties | Projecten
Type: Wetenschappelijk

---

¹ Directeur: Hoofd van de onderzoeksgroep/afdeling

² Mariene onderzoeker: Is werkzaam in deze groep en treedt op als (co)auteur in minstens één mariene publicatie in de laatste 5 jaar.

³ Gespecialiseerd personeel: Levert administratieve of technische ondersteuning aan het zeewetenschappelijk onderzoek.

Personen (12)	Top | Publicaties | Projecten
Devlieghere, Frank Jacxsens, Liesbeth Uyttendaele, Mieke De Loy - Hendrickx, Anja Dirckx, Ann Opsomer, Anne Pauwels, Danny 3 Ragaert, Peter 2 Rajkovic, Andreja Van de Roy, Leentje 3 Van Wassenhove, Inge 3 Vermeulen, An 2

---

Voormalig geassocieerde personen (24)

Al Hage, Yassmin Anthierens, Tom 2 Baert, Leen D’haese, Ariane 3 de Baenst, Ilse 3 De Keuckelaere, Ann 2 De Smedt, Lies Debevere, Johan Eriksson, Markus 3 Goethals, Joke 2 Guan, Aiyan Kuuliala, Lotta Lahou, Evy 2 Li, Dan 2 Noseda, Bert 2 Samapundo, Simbarashe 2 Solimeo, Antonio Tong Thi, Anh Ngoc 2 Van Bree, Ilse Vanderroost, Mike Verguldt, Elien 3 Vermeiren, Lieve Vervaet, Steffi 3 Xhaferi, Ramize 3

---

Abstract:

Het laboratorium voor Levensmiddelenmicrobiologie en -Conservering (LFMFP) werd opgericht rond 1980. De expertise van het laboratorium is sinds de oprichting geleidelijk uitgebreid door een toenemende bewustwording ten aanzien van de onderzoeksdiscipline. De voedselcrisissen in België en Europa verhoogden het bewustzijn en de waardering voor voedselveiligheid. Het laboratorium richt zich op de studie van microbieel gedrag in levensmiddelen tijdens het oogsten/slachten, de productie, de opslag, de distributie en de bereiding van levensmiddelen. Twee essentiële onderzoeksgebieden zijn: voedselbewaring en -bederf en microbiële veiligheid. De groep verricht ook onderzoek naar milde conserverings- en decontaminatietechnieken om de houdbaarheid te verlengen en de microbiële veiligheid van voedselproducten te verhogen. Voedselverpakking is een zeer belangrijke conserveringstechniek die bij het LFMFP intensief wordt bestudeerd. Microbiële voedselveiligheid is een belangrijk onderzoeksthema van het laboratorium, met de nadruk op microbiële voedselpathogenen en microbiële toxinen in bijvoorbeeld vis en visserijproducten. Het effect van microbiële toxinen op de mens wordt in vitro bestudeerd via verschillende platformen. Kwaliteitsborgingssystemen worden onderzocht om de microbiële voedselveiligheid te waarborgen en kwantitatieve gegevens worden verzameld en uitgewerkt in blootstellingsevaluaties om een nauwkeurigere microbiële risicobeoordeling mogelijk te maken. Als gevolg van de economische belangen wordt speciale aandacht besteed aan de mechanismen van microbieel bederf van voedselproducten, waaronder vis en visserijproducten. Het mariene onderzoek van deze groep richt zich op: ontwikkeling van conserveringsstrategieën voor vis en visserijproducten; verpakking van vis en visserijproducten; ontwikkeling van intelligente verpakkingen voor de aanduiding van het bederf van verpakte vis en visserijproducten; microbiële ecologie van visserijproducten (garnalen, kabeljauw, etc.); methoden om de microbiële risico's in vis en visserijproducten te beoordelen; biologische toxinen in vis en visserijproducten. In de toekomst zal het laboratorium zich richten op de verdere ontwikkeling van bepaalde aspecten met betrekking tot microbiële voedselveiligheid (detectie van voedselpathogenen en -toxinen), voorspellende microbiologie (kwantitatieve inzichten in het microbiële gedrag van voedselproducten) en minimale conservering (nieuwe decontaminatiemethoden en microbiële aspecten van voedselverpakking). De groep onderhoudt een intense samenwerking met de voedingsindustrie en de politiek door de integratie van een servicelaboratorium (met up-to-date infrastructuur) in het LFMFP. Het laboratorium is actief binnen verschillende consortia, zoals Food2Know, Pack4Food en het UGent Aquaculture R&D consortium.

---

Publicaties (26)

Top | Personen | Projecten

( 21 peer reviewed ) opsplitsen filter Ratnawati, S.E.; Kuuliala, L.; Verschuere, N.; Cnockaert, M.; Vandamme, P.; Devlieghere, F. (2024). The exploration of dominant spoilage bacteria in blue mussels (Mytilus edulis) stored under different modified atmospheres by MALDI-TOF MS in combination with 16S rRNA sequencing. Food Microbiol. 118: 104407. https://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2023.104407, meer Ratnawati, S.E.; Kuuliala, L.; Walgraeve, C.; Demeestere, K.; Ragaert, P.; Devlieghere, F. (2023). The effect of high oxygen modified atmospheres on the quality degradation of packed live blue mussels (Mytilus edulis). Lebensm.-Wiss. Technol. 177: 114537. https://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114537, meer Guan, A.; Van Damme, I.; Devlieghere, F.; Gabriël, S. (2021). Effect of temperature, CO2 and O2 on motility and mobility of Anisakidae larvae. NPG Scientific Reports 11(1): 4279. https://hdl.handle.net/10.1038/s41598-021-83505-5, meer Kuuliala, L.; Pérez-Fernández, R.; Tang, M.; Vanderroost, M.; De Baets, B.; Devlieghere, F. (2021). Probabilistic topic modelling in food spoilage analysis: a case study with Atlantic salmon (Salmo solar). Intern. J. Food Microbiol. 337: 108955. https://hdl.handle.net/10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108955, meer Sader, M.; Pérez-Fernández, R.; Kuuliala, L.; Devlieghere, F.; De Baets, B. (2020). The constrained median: a way to incorporate side information in the assessment of food samples. Mathematics 8(3): 406. https://hdl.handle.net/10.3390/math8030406, meer Kuuliala, L.; Sader, M.; Solimeo, A.; Pérez-Fernández, R.; Vanderroost, M.; De Baets, B.; De Meulenaer, B.; Ragaert, P.; Devlieghere, F. (2019). Spoilage evaluation of raw Atlantic salmon (Salmo salar) stored under modified atmospheres by multivariate statistics and augmented ordinal regression. Intern. J. Food Microbiol. 303: 46-57. https://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2019.04.011, meer Hindle, F.; Kuuliala, L.; Mouelhi, M.; Cuisset, A.; Bray, C.; Vanwolleghem, M.; Devlieghere, F.; Mouret, G.; Bocquet, R. (2018). Monitoring of food spoilage by high resolution THz analysis. Analyst 143(22): 5536-5544. https://dx.doi.org/10.1039/c8an01180j, meer Kuuliala, L.; Al Hage, Y.; Ioannidis, A.-G.; Sader, M.; Kerckhof, F.-M.; Vanderroost, M.; Boon, N.; De Baets, B.; De Meulenaer, B.; Ragaert, P.; Devlieghere, F. (2018). Microbiological, chemical and sensory spoilage analysis of raw Atlantic cod (Gadus morhua) stored under modified atmospheres. Food Microbiol. 70: 232-244. https://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2017.10.011, meer Kuuliala, L.; Abatih, E.; Ioannidis, A.-G.; Vanderroost, M.; De Meulenaer, B.; Ragaert, P.; Devlieghere, F. (2018). Multivariate statistical analysis for the identification of potential seafood spoilage indicators. Food Control 84: 49-60. https://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2017.07.018, meer Loan, H.; Devlieghere, F.; Van Hoeke, C.; De Meulenaer, B. (2015). 3-Chlorotyrosine formation in gilthead seabream (Sparus aurata) and European plaice (Pleuronectes platessa) fillets treated with sodium hypochlorite. Food Res. Int. 69: 164-169. https://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2014.12.024, meer Tomasevic, I.; Rajkovic, A. (2015). The sensory quality of meat, game, poultry, seafood and meat products as affected by intense light pulses: a systematic review. Procedia Food Science 5: 285-288. https://dx.doi.org/10.1016/j.profoo.2015.09.081, meer Li, D.; Stals, A.; Tang, J; Uyttendaele, M. (2014). Detection of Noroviruses in shellfish and semiprocessed fishery products from a Belgian seafood company. J. Food Prot. 77(8): 1342-1347. dx.doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-14-016, meer Broekaert, K.; Heyndrickx, M.; Herman, L.; Devlieghere, F.; Vlaemynck, G. (2013). Molecular identification of the microbiota of peeled and unpeeled brown shrimp (Crangon crangon) during storage on ice and at 7.5 ° C. Food Microbiol. 36(2): 123-134. https://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2013.04.009, meer Broekaert, K.; Noseda, B.; Heyndrickx, M.; Vlaemynck, G.; Devlieghere, F. (2013). Volatile compounds associated with Psychrobacter spp. and Pseudoalteromonas spp., the dominant microbiota of brown shrimp (Crangon crangon) during aerobic storage. Intern. J. Food Microbiol. 166(3): 487-493. https://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2013.08.013, meer Noseda, B.; Goethals, J.; De Smedt, L.; Dewulf, J.; Samapundo, S.; Van Langenhove, H.; Devlieghere, F. (2012). Effect of O2 - CO2 enriched atmospheres on microbiological growth and volatile metabolite production in packaged cooked peeled gray shrimp (Crangon crangon). Intern. J. Food Microbiol. 160(1): 65-75. dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2012.09.018, meer Broekaert, K.; Heyndrickx, M.; Herman, L.; Devlieghere, F.; Vlaemynck, G. (2011). Seafood quality analysis: molecular identification of dominant microbiota after ice storage on several general growth media. Food Microbiol. 28(6): 1162-1169. https://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2011.03.009, meer Stals, A.; Baert, L.; De Keuckelaere, A.; Van Coillie, E.; Uyttendaele, M. (2011). Evaluation of a norovirus detection methodology for ready-to-eat foods. Intern. J. Food Microbiol. 145(2-3): 420-425. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2011.01.013, meer Vermeulen, A.; Devlieghere, F.; De Loy-Hendrickx, A.; Uyttendaele, M. (2011). Critical evaluation of the EU-technical guidance on shelf-life studies for L. monocytogenes on RTE-foods: a case study for smoked salmon. Intern. J. Food Microbiol. 145(1): 176-185. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2010.12.008, meer Noseda, B.; Ragaert, P.; Pauwels, D.; Anthierens, T.; Van Langenhove, H.; Dewulf, J.; Devlieghere, F. (2010). Validation of selective ion flow tube mass spectrometry for fast quantification of volatile bases produced on Atlantic cod (Gadus morhua). J. Agric. Food Chem. 58(9): 5213-5219. http://dx.doi.org/10.1021/jf904129j, meer Noseda, B.; Dewulf, J.; Goethals, J.; Ragaert, P.; Van Bree, I.; Pauwels, D.; Van Langenhove, H.; Devlieghere, F. (2010). Effect of food matrix and pH on the volatilization of bases (TVB) in packed North Atlantic Gray Shrimp (Crangon crangon): volatile bases in MAP fishery products. J. Agric. Food Chem. 58(22): 11864-11869. http://dx.doi.org/10.1021/jf1025218, meer Uyttendaele, M.; Busschaert, P.; Valero, A.; Geeraerd, A.H.; Vermeulen, A.; Jacxsens, L.; Goh, K.K.; De Loy, A.; Van Impe, J.F.; Devlieghere, F. (2009). Prevalence and challenge tests of Listeria monocytogenes in Belgian produced and retailed mayonnaise-based deli-salads, cooked meat products and smoked fish between 2005 and 2007. Intern. J. Food Microbiol. 133(1-2): 94-104. https://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2009.05.002, meer Broekaert, K.; Heyndrickx, M.; Herman, L.; Devlieghere, F.; Vlaemynck, G. (2012). Seafood quality analysis: molecular identification of dominant microbiota after ice storage on several general growth media, in: Broekaert, K. Molecular identification of the dominant microbiota and their spoilage potential of Crangon crangon and Raja sp. pp. 29-47, meer Broekaert, K.; Heyndrickx, M.; Herman, L.; Devlieghere, F.; Vlaemynck, G. (2012). Molecular identification of the microbiota of peeled and unpeeled brown shrimp (Crangon crangon) during storage on ice and at 7.5°c, in: Broekaert, K. Molecular identification of the dominant microbiota and their spoilage potential of Crangon crangon and Raja sp. pp. 47-76, meer Broekaert, K.; Noseda, B.; Heyndrickx, M.; Vlaemynck, G.; Devlieghere, F. (2012). Volatile compounds associated with Psychrobacter spp. and Pseudoalteromonas spp., the dominant microbiota of brown shrimp (Crangon crangon) during aerobic storage, in: Broekaert, K. Molecular identification of the dominant microbiota and their spoilage potential of Crangon crangon and Raja sp. pp. 76-92, meer Broekaert, K.; Noseda, B.; Heyndrickx, M.; Vlaemynck, G.; Devlieghere, F. (2012). The spoilage microbiota of ray (Raja sp.) during ice storage under different conditions: Molecular identification and characterisation of the spoilage potential, in: Broekaert, K. Molecular identification of the dominant microbiota and their spoilage potential of Crangon crangon and Raja sp. pp. 93-118, meer Broekaert, K.; Heyndrickx, M.; Hoffman, S.; Devlieghere, F.; Herman, L.; Vlaemynck, G. (2008). Microbiological spoilage of cooked and peeled brown shrimp (Crangon crangon), in: Poli, B.M. et al. Seafood from catch and aquaculture for a sustainable supply: book of abstracts. pp. 103, meer

---

Projecten (5)	Top | Personen | Publicaties
Food2know, meer Marine@Ugent: UGent Marine Sciences Center of Excellence, meer Pack4food, meer Transmissieroutes van Norovirussen, opduikende humane pathogenen aanwezig in de voedselketen, meer UGent Aquaculture R&D Consortium, meer

---

Alle informatie in het Integrated Marine Information System (IMIS) valt onder het VLIZ Privacy beleid

Top | Personen | Publicaties | Projecten

IMIS is ontwikkeld en wordt gehost door het VLIZ.